Kontakta författare

Gemensam Mallow

Malva sylvestris |

Common Mallow heter lämpligt

Den gemensamma mallen ( Malva sylvestris ) heter mycket lämpligt eftersom den är en så vidsträckt distribuerad växt och växer som en ogräs på avfallsmark, vägar och på åkermark. Common Mallow har vackra lilla rosa blommor och skrynkliga löv som är mycket mjuka vid beröring.

Du kan äta blommor, löv och frön. Bladen är mycket glutinösa men kan kokas som spenat, friterade eller tillsättas till soppor. Fröna är som små nötter och har en nötaktig smak. De är kända som "Mallow ostar."

Vårfodring i Portugal

Portugal är en riktig fest för ögonen på våren på grund av den fantastiska mångfalden av vilda blommor som kommer i blom då, inte att glömma träd och buskar.

På grund av dess många varierade livsmiljöer stöder landet en mycket varierad flora och det gör det till en underbar plats för foder för ätliga växter. Det är mycket lätt att hitta många växter du kan äta i Portugal.

Svart senap

Svart senapillustration

Brassica nigra |

Svart senap smakar kryddig

Svart senap ( Brassica nigra ) är en annan mycket vanlig växt som ofta växer som ett ogräs i avfallsmark, längs vägar och överallt har dess frön fallit. Den kan nå flera meter i höjd under mycket goda förhållanden men är vanligtvis mycket kortare. Det är lätt att upptäcka på grund av dess ljusgula blommor. Försök att smaka på dessa så vet du snabbt om du har fått rätt växt på grund av den distinkta krydda smaken, lite som kål och varm som senap.

Bladen och skotten av den svarta senpen kan kokas som gröna, läggas råa till sallader och blommorna är också ätliga. Frönna skördas för att göra senap.

Fet höna eller gåfota

Fet höna i en spricka i betongen |

Gåfoten eller fet höna

Fat-hen eller Goosefoot ( Chenopodium album ) är ett annat vanligt ogräs i Portugal som gillar att växa i städer och på gårdar och odlat mark. Det ses ofta på avfallsplatser och till och med växer genom sprickor i vägarnas betong.

Fat-höna är en utmärkt fri vildmat som kan ätas rå men kokas bäst som spenat som gröna. Det sägs innehålla mer järn och protein än kål eller spenat och är en källa till vitamin B1 och kalcium.

Havsbetor

Havsbetor eller vild spenat

Havsbotten ( Beta vulgaris ) är en förfader till de odlade rödbetor som vi alla är bekanta med och ibland har den rödlila skärmen i sina stjälkar och lövstjälkar. Det är också känt som vild spenat och bladen kokta som gröna är lika bra som om inte bättre än odlad spenat eller vad vi kan köpa på växthus.

Havsbotten kommer faktiskt att växa på stränder bland småstenar och klippor på toppen av stränderna men klarar sig också bra på klippor, på avfallsplatser och vid vägar. Det finns både i inlandet och vid havet.

Havsbetor växer från en rosett som producerar spretande blommande stjälkar med små grönaktiga blommor. Det kan hittas året runt och bladen är ganska glansiga men varierar i storlek.

Roman Nettles

Nässlor växer vilda på en gård i Portugal |

nässlor

Stingle Nettle ( Urtica dioica ) och Roman Nettle ( U. pilulifera ) kan båda svida dig, men förvånansvärt är de bra att äta eftersom deras svårighet försvinner när bladen är kokta. Den bästsäljande författaren Richard Mabey berättar i sin födelseklassiker Food For Free att nässlor "har höga halter av vitamin A och C". De innehåller också en hög andel protein och mycket järn.

Plocka unga löv och skott med försiktighet och koka liknande spenat.

Nässlor kan också användas för att göra örtte.

Vildsallad

Vild salladillustration

Lactuca virosa |

Vildsallad

Vilda sallad ( Lactuca virosa ) är en högväxt och ser inte så mycket ut som de sallader som vi äter som sallad men den innehåller samma vita mjölkiga soppa eller latex och producerar små gula blommor.

Vildsallad är mer av en ört än en ätbar växt eftersom bladen i allmänhet anses vara för bitter och seig, även om de kan läggas till sallader. Den vita sapen har lugnande och lugnande egenskaper och har till och med använts som ersättning för opium. Latexen beredd på detta sätt kallas "Lettuce Opium."

Vildsallad växer på avfallsplatser och längs vägar. Den kan nå över två meter höjd.

Mjölktistel i Portugal

Mjölktistel

Mjölktistel ( Silybum marianum ) är ibland förvirrad med vildsallad eftersom båda växterna har mjölkig soppa och stickiga löv, även om mjölktisteln är mycket bättre skydd med längre ryggar. Milk Thistle får sitt namn på grund av den vita marmorationen på bladen.

Det är en ätbar växt om man försiktigt undvika ryggraden. Bladen och unga skott kan ätas och frönen kan bryggas som ett örtte.

Mjölktistel är dock främst tänkt som medicinsk ört, eftersom den är väldigt bra för levern. Mjölktistel kan köpas i hälsobutiker i form av kapslar, tabletter och tinkturer.

Milk Thistle har attraktiva purpurfärgade blommor och är en högväxt. Det växer i överflöd på avfallsplatser och längs vägarna.

Fänkål

Fenikelklumpar växer vid sidan av en väg |

Fänkål

Fänkål ( Foeniculum vulgare ) är en vanlig vildväxt som finns i Portugal och många andra europeiska länder, liksom Storbritannien. Den gillar sandig jord och kommer att växa vid havet eller inlandet. Det finns ofta på avfall, längs vägar och stigar och på banker.

Fänkål är en kulinarisk och medicinsk ört. Dess fjäderlöv har en distinkt anis-frö aroma och smak och är bra gjord till såser som serveras med fet fisk, eller så kan den hackas rå till sallader.

Fänkålfrö används för att tillverka örtte och är så populärt i vissa länder, till exempel Spanien, där det är känt som "Hinojo", att du hittar fänkål tepåsar till försäljning i livsmedelsbutiker.

Fänkål är bra för matsmältningen och som ett botemedel mot flatulens.

Fänkål bildar stora klumpar och producerar höga blommande stjälkar som når upp till två meter eller mer och som har paraplyer med gulaktiga blommor.

Fänkål är en av livsmedelsväxterna för larverna i Swallowtail Butterfly ( Papilio machaon ).

portugal

{ "Lat": 39.605865, "lng": - 7, 85366, "zoom": 6, "mapType": "HYBRID", "markörer": [], "moduleId": "38.796.735"}