En sardin konserverad på is |

Sardiner och sill

Sardiner och sill är mycket näringsrika och populära fiskar. De är båda värdefulla livsmedel. Det är intressant att studera dessa fiskar medan de lever och i sin naturliga miljö. De bor i stora grupper och har några ovanliga beteenden.

Orden "sardin" och "sill" gäller för en mängd olika fiskarter som tillhör familjen Clupeidae. Sardiner är små, silviga fiskar som har fått sitt namn efter ön Sardinien i Medelhavet. Detta var en gång ett viktigt område för sardfisket. Sill har också silver i färg, men de är större än sardiner. I den här artikeln fokuserar jag på Stillahavssardinen och Stillahavssilen men hänvisar också till några av deras släktingar.

Pacific Sardine |

Sardiner och sill är rika på omega-3-fettsyror, som tros ha viktiga hälsofördelar. Kemikalierna kan förbättra minnet och humöret. De kan också hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och förbättra symtom i artrit.

Näringsrik fisk

Sardiner äts av marina djur och fåglar såväl som av människor. De är en utmärkt källa till protein, omega-3-fettsyror, kalcium (om benen äts), vitamin D, vitamin B12 och selen. Fisken säljs färsk, fryst och konserverad. Konserverade sardiner är hälsosammast när de är vattenpackade och osaltade. Sardiner är mycket låg i kvicksilver, ett miljöfarligt gift som kommer in i vatten och förorenar kroppens fisk. Sill är också en näringsrik mat med låg kvicksilver och en bra källa till omega-3-fettsyror. Förvirrande är ung sill ibland känd som sardiner.

Sardinops sagax, som är känd som en sardin eller en pilchard |

Distribution av Pacific Sardines

Sardiner lever vanligtvis i tempererade och subtropiska hav, men kan också finnas i flodmynningar. Det finns en sötvattensart på Filippinerna. Den "sanna" sardinen ( Sardinus pilchardus ) är också känd som den europeiska pilchard. Som namnet antyder finns det i havsvatten runt om i Europa.

Pacific Sardine ( Sardinops sagax ) lever längs kusten av länder som gränsar till Stilla havet. Det finns på västkusten i Central- och Nordamerika från Baja California till Alaska, även om dess exakta läge beror på årstiden. Fisken vandrar för att hitta en lämplig vattentemperatur när året går. Sardinerna utanför Peru och Chile är samma art som de central- och nordamerikanska fiskarna men har en annan underart. Stillahavs-sardiner kan också hittas utanför Sydafrika kust.

Den indiska oljesardinen eller Sardinella longiceps |

Fysiskt utseende

Stillahavs-sardiner har en attraktiv, långsträckt kropp som är silvrig och iriserande. Den övre ytan är blå eller grön, beroende på underarten och vinkeln vid vilken en fisk ses, medan sidorna och magen är silver. Fisken har en rad mörka fläckar längs sin sida, endast en ryggfena på toppen av kroppen och en starkt gafflad svans. Sardiner kan nå en längd på fjorton tum men är vanligtvis cirka nio tum långa när de är vuxna.

Sardiner kan leva så långt som fjorton år. Majoriteten av befolkningen är dock yngre än sex år.

The Life of a Pacific Sardine

Matning

Sardiner är filtermatare och äter plankton, som består av små växter och djur som flyttas av vattenströmmar. Sardinerna öppnar munnen när de simmar genom plankton. Plankton och havsvatten kommer in i en fiskmunn, passerar över dess gälar och flyter sedan tillbaka i vattnet genom öppningen under gälldäckan. När vattnet flödar genom pälarna, fångar strukturer som kallas gill rakers plankton. Gälvarna riktar plankton in i matstrupen, som sedan transporterar maten till magen.

Fortplantning

Det viktigaste avelsområdet för Stillahavs-sardinerna i Nordamerika ligger utanför södra Kaliforniens kust. Fisken reproducerar sig flera gånger under en avelsäsong. Befruktning är extern. Äggen och spermierna släpps ut i grunt vatten, där de går samman. Om de inte äts av rovdjur, kläcks de befruktade äggen på cirka tre dagar.

En sardinfångst i Stilla havet |

En stim eller en skola

Stilla sardingrupper kan innehålla miljoner fisk. Fisk samlas för att skydda rovdjur. En enskild fisk är mindre benägna att ätas när man reser i grupp än när man reser som en individ.

En grupp fiskar är känd som en stim eller en skola. De två orden kan användas omväxlande. Många fiskforskare använder ordet "stim" för att hänvisa till en social grupp fiskar och "skolan" för en stim där alla fiskens rörelser är koordinerade. Fisken på en skola rör sig på ett synkroniserat sätt, där fisken plötsligt ändrar sin simningsriktning på samma sätt på samma gång. Skolan fungerar som trodde att det är en varelse. En stim kan tillfälligt bli en skola och sedan gå tillbaka till att bli en stim igen.

A Shoal of Sardines i Sydafrika

Den årliga sydafrikanska sardinkörningen

Varje år mellan maj och juli - med några få undantag - migrerar sardiner längs Sydafrikas kust i en enorm grupp. Iviga rovdjur inkluderar delfiner, hajar, sälar, kärnor, skarv och människor. De samlas alla för en fantastisk fest när sardinerna reser norrut.

Den gigantiska sardingruppen kallas en stim och kan vara flera mil lång. Delfiner besättar sardinerna i täta, mörka fiskbollar, som gör det lätt för djuren att fånga sitt byte. Hajar besättar också sardinerna. Ibland drivs sardinerna till stranden där ivriga människor tar så många fiskar som de kan. En dykfestival hålls i samband med sardinkörningen. Körningen är ett mycket spännande evenemang för både rovdjur och observatörer.

Det vetenskapliga namnet på fisken som är involverat i den sydafrikanska sardinkörningen varierar beroende på källa. Många källor listar dess namn som Sardinops sagax ocellatus, vilket gör det till en underart av Stillahavssardinen. Vissa källor anger dess namn som Sardinops ocellatus, vilket gör det till en annan art än Stillahavssardinen.

En atlantisk sillfångst |

Stilla havssill (Clupea harengus) är väldigt lika utseende som atlantisk sill men är lite mindre. De har också något annorlunda reproduktionsbeteende.

Pacific Herring

Pacific Herring ( Clupea pallasii ) kan vara 18 tum lång. De flesta vuxna är dock cirka 12 tum långa. Liksom Stillahavs-sardiner har Stillahavssilten en blågrön övre yta, silversidor och en silverbuk. Liksom sardinerna reser sill i stora grupper och är filtermatare. De har en utskjutande underkäka och äter främst djurplankton ( små djur ). De tillbringar dagen i djupt vatten och rör sig nära ytan på natten för att föda. De har ingen lateral linje, ett organ längs sidorna på de flesta fiskar som upptäcker vibrationer.

Kvinnorna lägger sina ägg på grunt vatten. Äggen håller sig vid subtidal och mellan tidig vegetation, där de befruktas av hanen . Hanen släpper sin spermier i mjölk, en mjölkaktig vit vätska som färgar vattnet. Äggen kläcks i larver efter cirka två veckor, exakt tid beroende på vattentemperatur. En Stillahavssild kan leva så länge som åtta år om den inte fångas av ett rovdjur.

Stillahavssilen utför ett beteende som kallas "blinkande". När den plötsligt vänder sig medan den simmar, producerar den silviga reflekterande kroppen det som ser ut som en blixt av ljus. Effekten märks särskilt när flera fiskar i skolan blinkar på en gång.

Sill i miljön

Stillahavs- sill spelar en viktig roll i deras ekosystem och har varit mycket viktigt i inhemska människors liv. Många marina däggdjur, fiskar och fåglar livnär sig av sill och / eller deras ägg. Även anddjur som björnar besöker stränder för att äta sillägg från tång som tvättar i land. När fisken spawn är det dags för en fest för många djur.

Som mat är sill energirik och näringsrik. De har dock en kort hållbarhetstid. Människor äter dem när de är färska, frysta, torkade, rökt, saltade, inlagda eller konserverade. Fisken används också för att producera en måltid och en olja.

Tidigare spelade sill en dominerande roll i livet och kulturen för First Nations-grupper längs Nordamerikas Stillahavskust. Dessa grupper fångar fortfarande fisken, liksom kommersiellt fiske. Sillpopulationen är dock inte så stor som den en gång var. Fisken är riklig i vissa områden men minskar antalet i andra delar av sitt sortiment.

Sill är så viktigt i livsmedelskedjan att en kollaps i fiskbestånden kan vara katastrofalt. Kollaps har inträffat med jämna mellanrum på senare tid, förmodligen på grund av överfiske från kommersiellt fiske, även om det kan finnas andra bidragande faktorer. Det finns tecken på att vissa populationer är i problem, inklusive långsam återkomst från en kollaps och mindre fiskstorlek.

Sill FRTs

Sill släpper gas från analkanalen i en bullrig ström av bubblor. Denna aktivitet antas vara en form av kommunikation. Forskare har nämnt signalerna "Sill FRTs". FRT står för "Snabba, repetitiva fästingar". Både Atlanten och Stillahavssilten tillverkar FRT.

Bubblorna släpps ut på natten när många sill är i samma område. Tester med fångad fisk visar att ljudet produceras oavsett om de nyligen har matat eller inte. Detta antyder att gasbubblorna inte bara är en biprodukt från matsmältningen. Dessutom ökar inte frekvensen av bubblafrigöringen när doften av en haj placeras i tanken som håller sill, så bubbelproduktionen verkar inte vara ett svar på rädsla.

Forskarna säger att sill smälter luft från vattenytan. Luften överförs från magen till simbassängen hos fisken, vilket ger flytkraft. En del av gasen i badblåsan frigörs senare via analkanalen och producerar FRT: erna.

Sill har bra hörsel. Deras ljud tros användas för kommunikation mellan fiskarna, vilket gör att de kan komma samman i mörkret och upprätthålla kontakt med varandra. Sill och sardiner kan höra högre ljud än de flesta andra fiskar. De flesta marina rovdjur hör inte sillljuden. Delfiner och valar kan dock.

Betydelsen av sardiner och sill

Sardiner och sill är intressanta fiskar som spelar en viktig roll i deras miljö. Om de försvinner kommer många djur att påverkas negativt. Mänsklig insamling av fisken måste vara en hållbar industri, både till vår fördel och till förmån för djur.

Det finns fortfarande mycket att lära sig om sardiner och sillens beteende och hur de kommunicerar med varandra. Det finns förmodligen många fler intressanta upptäckter om djuren. Även om de är en utmärkt källa till näringsämnen, är det tråkigt att fisken ofta är tänkta som bara en mat.

referenser

  • Fakta om Stillahavs-sardiner från University of California, San Diego
  • Mer information om sardin från California Ocean Protection Council
  • Fakta om omega-3-fettsyror och hälsa från WebMD
  • Näringsämnen i Stillahavssardiner från SELFNutritionData
  • Lista över näringsämnen i Stillahavssilten från SELFNutritionData
  • Information om Stillahavs- sill från Capital Regional District i British Columbia
  • Information om sill FRT-ljud från Simon Fraser University