Ostronsvampar innehåller en kemikalie som kan vara medicinsk. |

Användbar svamp

Många känner till svampar i form av mögel och svamp. Folk kanske inte inser att svampar ibland kan vara en källa till medicinska kemikalier. Den otydliga tillväxten på en glömd smörgås, mögeln på en ruttnande fruktbit, odlade svampar köpta i en livsmedelsbutik och svamp skördade från naturen kan alla innehålla användbara kemikalier för att hantera hälsoproblem. Vissa svampar kan vara farliga att äta även om de innehåller ett gynnsamt ämne, så försiktighet är nödvändigt. Dessutom kan potentiella användbara kemikalier behöva extraheras från svampar och sedan ordentligt förberedas för att vara effektiva.

Penicillin är förmodligen den mest kända medicinen som gjorts av en mögel, men det finns många andra exempel. Penicillin är ett antibiotikum och dödar bakterier. En annan medicin tillverkad av en mögel är lovastatin, som används för att sänka LDL-kolesterol (det så kallade dåliga kolesterolet). Cyklosporin är en formkemikalie som undertrycker immunförsvarets aktivitet och administreras efter en organtransplantation för att förhindra avstötning av organet. Det används också för att behandla vissa autoimmuna sjukdomar.

Vissa ätliga svampar kan ha medicinska fördelar. Ostronsvampar innehåller till exempel lovastatin, och shiitakesvampar innehåller lentinan och eritadenin. Lentinan är ett intressant ämne som kan öka immunsystemets aktivitet och göra mediciner som används för att behandla vissa typer av cancer mer effektiva. Eritadenin sänker kolesterolet i djur och kan göra detsamma hos människor.

Mögel som växer på bröd |

Det är viktigt att notera att äta en ätlig svamp som innehåller en medicinsk kemikalie kanske inte hjälper ett hälsoproblem. Kemikalien kan behöva extraheras, renas, koncentreras och medicinskt formuleras för att vara användbar. Vissa svampar som innehåller potentiellt användbara kemikalier är farliga att äta i en intakt form.

Vad är en mögel?

Ordet "mögel" (eller mögel) används mycket ofta men är faktiskt en icke-vetenskaplig term. Det avser generellt svampar med ett luddigt, hårigt eller pulverformigt utseende som växer där de inte är önskvärda och som inte producerar svamp.

Många medicinska kemikalier erhållna från svampar produceras av mögel. Liksom andra svampar (med undantag för jäst) består kroppen av en mögel av grenade, trådliknande strukturer som kallas hyfer. Hyferna hos en svamp bildar tillsammans en struktur känd som ett mycel. Myceliet kan vara helt eller delvis doldt i svampens substrat.

Formar producerar små reproduktionsstrukturer som bär sporer. Sporerna ger ett pulverformigt utseende ovanpå hyferna och kan ibland vara färgade. Till skillnad från vissa andra svampar producerar mögel inte svamp, som är större, mer synliga och mer komplexa reproduktionsstrukturer.

Mögel och andra svampar kan inte göra sin egen mat och måste få den från sin miljö. De utsöndrar matsmältningsenzymer i sin matkälla och absorberar sedan matsmältningsprodukterna.

Mögel växer på en klementin |

Upptäckten av penicillin

Penicillin var det första antibiotikumet som identifierades. Det upptäcktes av en skotsk biolog vid namn Alexander Fleming. Upptäckten inledde en underbar period där tidigare dödliga infektioner kunde botas. Idag är många antibiotika inte lika effektiva som de en gång berodde på det växande problemet med bakterieresistens.

1928 studerade Fleming bakterier kända som stafylokocker. Han gick på semester och lämnade några petriskålar som innehöll bakterierna i sitt labb. Begreppet "Petri" maträtt är aktiverat eftersom det heter efter en tysk bakteriolog som heter Julius Richard Petri.

När Fleming återvände från sin semester såg han att många av diskarna hade förorenats med luftburna svampsporer och att nu svampar växte i dem. Fleming märkte att det fanns en klar zon runt svampen i en skål. Han misstänkte att svampen hade gjort ett ämne som dödade bakterierna. Så småningom, med hjälp av andra forskare, kunde han isolera penicillin från skålen och visa att det verkligen kunde döda bakterier.

Penicillium chrysogenum (eller Penicillium notatum) som växer i en petriskål som innehåller näringsämnen |

Alexander Flemings upptäckt av penicillin

Penicillium-svampen

Flera arter av Penicillium gör penicillin. Det finns viss kontrovers om svampens identitet i Flemings petriskål. Det kan ha varit Penicillium chrysogenum, även känt som Penicillium notatum, som är en vanlig inomhusform.

Hyferna av Penicillium bär reproduktionsstrukturer kallas conidiophores. Den övre delen av varje conidiophore är grenad, så att den ser ut som en kvast. Varje gren har en kedja av sporer som kallas conidia. De conidia av Penicillium chrysogenum är blå till blågrön i färg. De kastas ut i luften och transporteras med luftströmmar till nya områden. Om de landar på en lämplig matkälla (som näringsmaterialet i Flemings petriskål) kommer de att växa till ett nytt mycel.

En conidiofor med conidia |

Hur fungerar penicillin?

Penicillin dödar bakterier genom att förhindra dem från att skapa en cellvägg, som är en bakteries yttre täckning. Det gör detta genom att förhindra att tvärbindningar bildas mellan peptidoglykanmolekylerna i väggen.

När en bakteriecell växer gör den ny cellvägg för att passa den ökade storleken. I närvaro av penicillin bildas ett gap i väggen när cellen förstoras, eftersom inget nytt väggmaterial kan tillverkas. Cellinnehållet läcker ut ur behållaren och cellen dör.

Verkan av penicillin |

Aspergillus terreus

Lovastatin tillverkas av en form som kallas Aspergillus terreus. Svampen finns över hela världen, men den har vanligtvis tropiska områden. Det är en sönderdelare som normalt lever i jord. Det kan också visas i andra livsmiljöer, som lagrade korn, torkad frukt och kryddor, luftkonditioneringsapparater och damm. Liksom Penicillium producerar det conidiophores som har conidia.

Aspergillus terreus är en användbar form. Det ger oss både lovastatin och organiska syror. Som vissa andra svampar kan Aspergillus terreus dock skada oss och hjälpa oss. Svampen kan orsaka sjukdom hos människor. Det kan producera en hudinfektion och en potentiellt allvarlig sjukdom som kallas aspergillos. Om svampen inte fortskrider längre in i kroppen än lungorna, kan infektionen i allmänhet behandlas framgångsrikt. Om svampen tränger djupare in i kroppen är sjukdomen emellertid mycket svårare att behandla.

Aspergillus terreus conidiophores |

LDL-kolesterol, HDL-kolesterol och Lovastatin

LDL- och HDL-kolesterol är viktiga ämnen i kroppen. Kolesterolmolekylerna i ämnena är identiska, men lipoproteinerna som omger dem är olika. I LDL-versionen av ämnet är lipoproteiner med låg densitet fäst vid kolesterolet. I HDL-versionen omger lipoproteiner med hög täthet molekylen.

LDL-kolesterol är känt som den "dåliga" versionen, även om det spelar en viktig roll i kroppen. Den reser bort från levern, där den är gjord, för att förse cellerna med de väsentliga kolesterolmolekylerna som de behöver för deras cellmembran.

Om för mycket LDL-kolesterol finns i blodet kan lasten bunden till lipoproteinerna deponeras i foder i artärerna istället för att levereras till celler. Här kan kolesterolet gå samman med andra ämnen för att bilda ett material som kallas plack. Plaket ökar risken för hjärtattack, stroke och perifera artärsjukdom. HDL-kolesterol (den så kallade "bra" typen) transporterar kolesterol från artärerna till levern som ska brytas ned.

De bästa medicinerna för att lösa ett kolesterolproblem sänker ämnets LDL-form och antingen påverkar inte HDL-formen eller, som lovastatin, faktiskt får den att öka. (När det gäller lovastatin är det en viss debatt om konsistensen och storleken på ökningen.) Lovastatin blockerar ett leverenzym som kallas HMG-CoA-reduktas som behövs för framställning av kolesterol. Detta minskar mängden kemikalie i blodet.

Gälarna på undersidan av ostronsvampens mössor |

Ostronsvampar

Ostronsvampen är en annan svamp som gör lovastatin. Det vetenskapliga namnet på svampen är Pleurotus ostreatus. Dess en populär matvaror och finns i många stormarknader. Svampen odlas allmänt men växer också i naturen. Det är vanligtvis vitt till ljusbrunt i färgen. Dess stjälk är ofta starkt krökt till ena sidan.

I naturen växer ostronsvamp på trädstammar, grenar eller fallna stockar. De sönderdelar träet i dessa föremål när de växer och absorberar dess näringsämnen. Även om de huvudsakligen är beroende av rötande trä för mat, är ostronsvampar också köttätande. Myceliet utsöndrar droppar gift som dödar maskliknande varelser som kallas nematoder (eller rundmaskar) som finns i trä. Svampen släpper matsmältningsenzymer i maskarna och absorberar sedan matsmältningsprodukterna. Man tror att nematoderna ger svampen det kväve som virket saknar.

Läkemedelskemikalier i svampar

När en medicinsk kemikalie finns i en svamp, extraheras, rengörs och koncentreras kemikalien ofta innan den används som medicin. I vissa fall, när den naturliga kemikalien och dess produktion har studerats, kan forskare skapa ämnet i laboratoriet och till och med förbättra dess egenskaper. Laboratorieversionen av kemikalien används sedan som ett läkemedel.

Vissa organismer kan innehålla en tillräcklig koncentration av en medicinsk kemikalie för att vara användbar när de äts som mat. Ostronsvampar kan vara ett exempel. Forskare har funnit att svampen innehåller upp till 2, 8% lovastatin efter torr vikt. Detta kan vara tillräckligt för att hjälpa ett kolesterolproblem som i första hand behandlas med andra metoder. Tyvärr vet vi inte den faktiska koncentrationen av lovastatin i de speciella ostronsvamparna som vi köper.

Cultivated Oyster Mushroom Time Lapse Video

Lovastatin i Oyster Mushrooms

Lovastatin har visat sig vara ett effektivt läkemedel för att sänka en hög kolesterolnivå i blodet (hyperkolesterolemi). Men personer med hyperkolesterolemi tar vanligtvis förskrivna lovastatintabletter istället för att förlita sig på den lägre koncentrationen av läkemedlet som finns i ostronsvampar.

Djurförsök har visat att äta pulveriserade ostronsvampar sänker kolesterolet, men svamparna ges till djuren i större doser än människor normalt skulle äta. Exempelvis visade ett experiment att när ostronsvamppulver bildade 10% av kosten hos kaniner, minskades deras kolesterolnivå med 65%. På samma sätt, när ostronsvampar bildade 5% av kosten hos råttor, minskades deras kolesterolnivå med 37%. Resultaten kanske inte är desamma hos människor.

Att göra ostronsvampar så stor del av en mänsklig diet kanske inte är lämpligt. Att lägga till ett måttligt intag av svamparna till en hälsosam kost kan vara användbart. Om personen har diagnostiserats med högt kolesterolvärde eller tar lovastatin eller något annat statinläkemedel, bör de emellertid fråga sin läkare om det är tillrådligt att äta ostronsvampar.

Personer som får en hjärttransplantation ges ofta cyklosporin för att minska risken för avslag. |

Cyklosporin eller Ciclosporin

Cyklosporin upptäcktes 1969. Den produceras av en jordform som kallas Tolypocladium inflatum . År 1996 upptäcktes att denna mögel faktiskt är ett skede i livet för en svamp som kallas Cordyceps subsessilis, som är en parasit på skalbaggar. Svampens markstadium är mycket vanligare än parasitstadiet.

Cyklosporin är ett immunsuppressivt medel. Det minskar immunförsvarets aktivitet, vilket minskar sannolikheten för att det kommer att attackera och förstöra ett organ eller vävnad som kommer från en annan person. Immunsystemet skyddar oss normalt från celler och partiklar som inte hör hemma i vår kropp. Genom att förhindra immunförsvaret från att göra sitt jobb vid transplantation är cyklosporin en potentiell livräddare. Det finns dock en nackdel med läkemedlet. När man tar medicinen kan en patient vara mer mottaglig för infektioner eftersom deras immunsystem hindras.

Cyklosporin föreskrivs också för vissa fall av psoriasis, reumatoid artrit, Crohns sjukdom och ulcerös kolit, särskilt när dessa tillstånd inte har svarat på andra behandlingar. Villkoren tros alla vara autoimmuna störningar, eller åtminstone ha en autoimmun komponent. Autoimmuna störningar är sådana där immunsystemet är överaktivt och felaktigt angriper kroppens egna vävnader. Dämpande av immunsystemets respons kan lindra patientens symtom.

Shiitake svamp |

Shiitake-svamp, Lentinan och Eritadenine

Shiitake-svampar ( Lentinula-edoder) är ätliga svampar som är infödda i Östasien och odlas i många länder. Två kemikalier av intresse för shiitake-svamp är lentinan och eritadenin. Lentinan kan öka immunförsvaret och därmed hjälpa till att bekämpa cancer och förstöra virus. Lentinans aktiva ingrediens verkar vara ett ämne som kallas 1, 3 beta-glukan. Betaglukaner i andra svampar och i vissa växter tros också ha medicinska fördelar för människor. Eritadenin kan sänka kolesterolet hos människor, som det gör hos djur.

Enligt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center:

  • Några kliniska studier visar att när lentinan kombineras med kemoterapi ökar överlevnadstiden för personer med vissa typer av cancer.
  • Labstudier och några få mänskliga studier visar att lentinan ökar aktiviteten hos specifika celler i immunsystemet.
  • I labbet har lentinan förstört virus och bakterier. Huruvida den kan göra detta i människokroppen är okänt.

Mer undersökningar behövs för att klargöra de medicinska effekterna av shiitake-svampar och deras komponenter. Upptäckterna hittills är mycket intressanta.

Den som har ett hälsoproblem som vill lägga till en eventuellt användbar svamp till kosten bör söka läkarnas råd. Svamp bör ses som potentiella hjälpmedel för en störning och inte som en primär behandling för tillståndet.

Svampar kan innehålla nya läkemedel. (Bilden visar raggig svamp som manövrerar sig automatiskt för att frigöra sporer.) |

Upptäck nya läkemedel i svampar

Många svampkemikalier har förbättrat hälsoproblem hos labbdjur. Vissa av dessa kemikalier har också visat sig vara effektiva hos oss. Kliniska tester behövs för att bekräfta att andra arbetar hos människor. Att upptäcka en lämplig dos för en kemikalie är också viktigt. Liksom med alla mediciner skulle en för låg dos sannolikt vara ineffektiv, medan en för hög dos kan orsaka farliga biverkningar.

Potentialen för att få nya läkemedel från svamp är mycket spännande. Upptäckten av en ny organisme i naturen är alltid intressant, men i fallet med svampar kan det också vara viktigt. Det kan finnas effektiva behandlingar för allvarliga sjukdomar i mycelier och svampar av svampar.

referenser

  • Upptäckt och utveckling av penicillin från American Chemical Society
  • Lovastatinproduktion av Aspergillus terreus från Journal of Biomedicine and Biotechnology
  • Kolesterolinformation från American Heart Association
  • Fakta om den köttätande ostronsvampen från Clark University
  • Ostronsvamp och kolesterol hos kaniner
  • Jämförande effekter av ostronsvampar på lipidprofil, lever- och njurfunktion hos hyperkolesterolemiska råttor från Mycobiology journal
  • Fakta om cyklosporin från US National Library of Medicine
  • Shiitake-svampinformation från Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
  • Lentinan information från Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
  • Eritadenineffekter hos råttor från ScienceDirect

Innehållet är korrekt och sant efter bästa författares kunskap och ersätter inte diagnos, prognos, behandling, recept och / eller kostråd från en licensierad vårdpersonal. Läkemedel, kosttillskott och naturläkemedel kan ha farliga biverkningar. Om du är gravid eller ammar, konsultera med en kvalificerad leverantör på individuell basis. Sök omedelbar hjälp om du upplever en medicinsk nödsituation.