Vita tryfflar från Kroatien; tryfflar tillverkas av svampar som bildar mycorrhizae på rötter av vissa typer av träd |

Användbara och intressanta organismer

Svampar är intressanta organismer som hjälper oss på många sätt. De gör välsmakande och näringsrik mat till oss, sönderdelar kropparna av döda organismer och återvinner deras näringsämnen och producerar mediciner för att behandla sjukdomar. Vissa svampar lever på eller i planterötter i en förening känd som en mycorrhiza, vilket gynnar båda organismerna. Biologer säger att växter som normalt har mycorrhizae antingen inte kunde växa utan deras svampkamrater eller skulle växa mycket mindre framgångsrikt.

Forskare har upptäckt att mykorrhizalsvamparna i en livsmiljö ofta är kopplade till mer än växt och bildar ett kommunikationsnätverk mellan dem. I skogar benämns nätverket ibland "Wood-Wide Web".

Tryfflar är smakrika gourmet-svampar och är en annan fördelaktig svampprodukt. En tryffel är en reproduktiv struktur av en mykorrhizal svamp som tillhör släktet Tuber . Kantareller, moreller, porcini-svampar (eller boletes) och matsutake-svampar utvecklas också från mykorrhizalsvampar.

Hyfer av en svamp som växer ovanpå svamp |

Flertalsformen av mycorrhiza är antingen mycorrhizae eller mycorrrhizas. Många typer av växter har mycorrhizae, inklusive träd. De vanligaste typerna av julgranar - gran, Douglasgran, gran och tall - växer tillsammans med mykorrhizala svampar. Kakaoträd, som ger oss den kakao som används för att skapa choklad, har också mycorrhizae.

Strukturen och livet för en svamp

En svamp består av trådliknande strukturer som kallas hyfer. Hyferen grenar när de växer och bildar en trasslad bana känd som ett mycel. Myceliet hos en svamp producerar reproduktionsstrukturer som kallas fruktkroppar, som gör sporer. När en spore släpps ut i miljön kan den producera nya hyfer. Fruktkroppar kan vara små strukturer, men i vissa fall - till exempel svamp - är de stora och märkbara.

Hyferna hos en svamp frigör matsmältningsenzymer i materialet där de växer, eller underlaget. Dessa enzymer bryter ner underlaget och producerar molekyler som absorberas av svampen och används som näringsämnen. Svampar är inte växter. De innehåller inte klorofyll och kan inte göra sin egen mat genom fotosyntes.

Även om en mykorrhizal svamp får maten från en växts rötter, förstör den inte växten. De två organismerna lever som partners, var och en ger den andra något som den saknar eller har svårt att få.

Myceliet eller kroppen av en mögel (en typ av svamp) sett under ett mikroskop |

Mycorrhizae och växter: Symbios och ömsesidighet

Det uppskattas att mellan sextiofem och nittio procent av vaskulära landväxter (de med vatten- och matledningsfartyg) har mykorrhizae. Den uppskattade procentandelen varierar beroende på referenskällan. Förhållandet mellan svampen och växten i en mykorrhiza kallas symbios eftersom den involverar två olika organismer som lever tillsammans. Det klassificeras också som ömsesidighet, eftersom båda organismerna drar nytta av förhållandet.

Närvaron av svampen ökar kraftigt ytan på rötterna, vilket gör att mer vatten och näringsämnen kan absorberas. Svampen absorberar viktiga kemikalier som växten behöver, inklusive fosfor och kväve. Näringsämnena absorberas sedan av rotcellerna. Forskning har visat att mykorrhizala svampar ökar koncentrationen av fosfor i deras värd med upp till fyrtio procent. Svampen drar nytta av dess förening med växten genom att ha tillgång till socker lagrade i roten, som den använder för mat.

Tallar som denna har mycorrhizae. |

Mykologi är en biologiindelning som behandlar svampstudier. En forskare som studerar svamp är känd som en mykolog.

Traditionell klassificering av Mycorrhizae

Traditionellt har mycorrhizae placerats i tre kategorier, såsom beskrivs nedan.

Ectomycorrhizae utvecklas huvudsakligen på ytan av växtrötterna. Svampen bildar ett myceliumnät över växtens rotlets eller de fina uppdelningarna av rötterna. Nätet kallas en svampmantel eller en mantel. Det myceliala nätet skickar hyfer i de yttre lagren av roten. Dessa hyfer sträcker sig genom utrymmena mellan de yttre rotcellerna men kommer i allmänhet inte in i cellerna. Nätverket av intercellulära hyfer kallas ett Hartig-nät. Det uppkallades efter Robert Hartig, en mykolog från 1800-talet. De flesta träd har ectomycorrhizae.

Endomycorrhizae utvecklas huvudsakligen eller helt inuti växtrötterna. Det finns vanligtvis ingen mantel runt utsidan av rötter. Om en existerar är den generellt sett endast av några få hyfer. Svampens hyfer finns i de yttre rotcellerna och kanske inte kanske också finns mellan cellerna.

Ectendomycorrhizae har egenskaper både av ektomycorrhizae och endomycorrhizae och finns i några få trädtyper, inklusive tall och gran.

Rotspetsar täckta med de vita hyferna från Amanita, en mykorrhizal svamp |

Ett modernt klassificeringssystem

Det tre kategoriska systemet för klassificering av mycorrhizae som beskrivs ovan anses vara för förenklat av många mykologer idag. Ett mer modernt system delar upp endomycorrhizae i fem kategorier. Kategorierna ectomycorrhizae och ectendomycorrhizae behålls, vilket skapar totalt sju kategorier. De fem nya kategorierna listas nedan.

  • Arbuscular (den vanligaste typen av mycorrhiza) : hyferna tränger igenom rotceller och växer till en form som ser ut som ett litet träd (en arbuscule); hyfer för vissa svampar i denna kategori bildar också blåsliknande strukturer i celler som kallas vesiklar
  • Ericoid : finns i vissa medlemmar av ordningen Ericales, inklusive hed eller ljung (släktet Erica), ling eller ljung (släkt Calluna) och blåbär (släkt Vaccinium)
  • Monotropoid : finns i familjemedlemmarna Monotropaceae inom ordningen Ericales; medlemmar i denna familj saknar klorofyll
  • Arbutoid : finns i vissa medlemmar av ordningen Ericales
  • Orkidé : finns i orkidéer i minst ett steg i sitt liv

Den träbredda webben i skogar

Forskare har funnit att en del av ectomycorrhizal hyphae runt roten av en växt reser till roten till en angränsande växt och omger och kommer också in i den. Dessutom kan en växt bilda mykorrhizae med flera svampar. I en gemenskap av växter, till exempel en skog, bildas ett nätverk av växter som är förbundna med hyfer.

Ett växtsvampnätverk baserat på mycorrhizae kallas en träbrett eller ett gemensamt mycelnätverk (CMN). Forskare har upptäckt att svampförbindelsen gör det möjligt att överföra kemikalier från en anläggning till en annan istället för bara mellan en enda växt och dess rotsvampar. CMN undersöks fortfarande, men vissa forskare säger redan att ett fält av växter eller en skog av träd som är förbundna med mycorrhizae kan ses som en superorganism istället för en samling individer.

Det är redan känt att i minst vissa växter kan en kemikalie överföra ett meddelande från en individ till en annan genom luften. Till exempel, när vissa växter skadas av insekter, släpper de luftburna kemikalier som reser till närliggande växter. Kemikalierna stimulerar dessa växter att försvara sig på något sätt, till exempel genom att producera ämnen som avvisar insekterna eller lockar rovdjur till insekten.

Det kommer att vara mycket intressant att upptäcka vilken typ av information som växter överför via kemikalier som reser genom mycorrhizae. Vissa människor hoppar till ännu osubjekterade slutsatser om omfattningen av den överförda informationen.

Undersöka Wood-Wide Web

Växtkommunikation via Mycorrhizae

Under en tid har forskare misstänkt att växter kan kommunicera genom sina anslutna mycorrhizae. Nu visar spännande forskning gradvis att så är fallet. Till exempel har forskare funnit att när bredböna växter attackeras av bladlöss, kan de "varna" andra växter om faran genom mycorrhizae.

I ett intressant experiment i Storbritannien tillät forskare böneplanter att bilda mykorrhizala förbindelser med varandra men hindrade andra från att göra det. De täckte växterna med påsar så att inga växtkemikalier kunde komma in i luften.

Forskarna placerade bladlöss på några av bönorplantorna. Dessa växter producerade kemikalier för att avföra bladlöss. Om en anläggning med bladlöss anslutits till sådana utan bladlöss via mycorrhizae, tillverkade de anslutna växterna också kemikalier för att förhindra bladlössattacken. Om växterna inte var anslutna, hade bara anläggningen med bladlöss en kemisk attack. De andra växterna fick tydligen ingen signal från den skadade anläggningen och gjorde inga defensiva kemikalier.

Ärtlössbladet: vuxna och nymfer (omogna former av bladlöss) |

Även om denna artikel fokuserar på mycorrhizae i träd, kan mycorrhizal-svampar också vara viktiga i samband med örtartade växter.

Vad är tryfflar?

En tryffel är svampen hos en ektomykorrhizal svamp. Liksom andra svampar innehåller den sporer. Tröfflar bildas emellertid under jord. Deras sporer fördelas när djur gräver svampen för att äta den. Äkta tryffel tillhör släktet Tuber, men det finns liknande svampar i andra släkter.

Myffeln hos en tryffel bildar mycorrhizae med rötter av flera typer av träd, inklusive hassel, björk, poppel, bok, ek och tallar. Tryfflar finns i flera delar av världen, inklusive Nordamerika, men bara vissa arter äts av människor. Dessa värderas mycket av vissa människor.

Svarta tryffel från Kroatien |

Enligt Guinness World Records är den största tryffeln i skivan en vit tryffel från Alba som väger 1, 786 gram eller 62, 99 gram. Det hittades i Italien och tilldelades rekordet den 4 december 2014. Det uppgav enligt uppgift 1, 890 gram eller 66, 66 uns veckan före utdelningen men tappade vikt på grund av vattenindunstning.

Gourmet svampar

Tryfflar ser väldigt imponerande ut men har en smak som många älskar. De har också en stark arom. Intakte tryfflar kan vara mycket dyra, allt från cirka hundra dollar per pund för mindre kända sorter till flera tusentals eller till och med många tusentals dollar per pund för de mest populära.

De två mest kända tryfflarna är den vita tryffeln Alba ( Tuber magnatum ), uppkallad efter den italienska staden Alba, och den svarta tryffeln Perigord ( Tuber melanosporum ), uppkallad efter Perigordregionen i Frankrike.

Det finns en växande marknad för lokala tryffel som odlas i Nordamerika. Vissa nordamerikanska bönder har importerat tryffelsporer från andra länder, liksom människor i andra delar av världen. Men en tryffelbönder behöver dock tålamod. Sju till nio år krävs efter ympning av en värdväxt med sporer innan svampen är redo att skörda.

Tryfflar serveras som spån på mat som ägg, kött, kyckling, fisk, ost och sallader. De är också hackade eller rivna och läggs till smör, fyllning och såser. Vita tryfflar av Alba smakar bäst när de är råa, medan smaken av Perigord-svarta intensifieras med uppvärmning. Tryffelolja är inte ett bra substitut för svampen eftersom det i allmänhet inte är tillverkat av tryffel. Ingredienserna på en flaska olja bör kontrolleras noga innan den köps för att avgöra om smaken är konstgjord.

Ett tryffeljaktgris

Jakt på tryfflar med grisar och hundar

Grisar och hundar används båda för att hitta tryfflar. Kvinnliga svin lockas till svampens doft eftersom de innehåller en kemikalie som luktar som den manliga grisens feromon, eller parande attraherande.

Hundar kan tränas för att upptäcka tryfflar och sedan indikera deras närvaro. Vissa människor föredrar att använda hundar i jakten eftersom hundarna är mindre benägna att äta svampen när de upptäcker dem. Lagotto Romagnolo är en hundras som är känd för sin tryffeljaktförmåga. Det sägs göra ett bra husdjur också, men eftersom det föds upp som en fungerande hund kräver det mycket fysisk träning och övning för hjärnan.

Även om djur kan vara till stor hjälp för att hitta tryffel, jagar vissa människor på svampen av sig själva. De gör detta genom att skaka marken i det område där svamparna troligen finns.

En Lagotto Romagnolo hund söker efter tryfflar

Mycorrhizal svampar och växter: ett viktigt förhållande

Det finns fortfarande mycket att lära sig om mykorrhizala svampar och deras förhållande till växter. Det är ett viktigt studieområde eftersom vi är så beroende av växter och så många av dem lever i samarbete med svampar. Forskning visar att mykorrhizala svampar spelar en viktig roll för att upprätthålla växthälsa. Att hålla växter friska är viktigt för vår framtid och för planeten.

referenser

  • Information om mykorrhizala svampar från New York Botanical Garden
  • Fakta om mycorrhizae från David Moore's World of Fungi (Dr. David Moore är en mykolog.)
  • Vanliga mykorrhizala nätverk och deras effekt på svamppartners förhandlingsstyrka i den arbuskulära mykorrhizalsymbiosen från kommunikativ & integrativ biologi
  • Kommunikation i bredbönor via mycorrhizae från BBC (British Broadcasting Corporation)
  • Världens största tryffelpris från Guinness World Records