Med temperamentsrörelsens evangeliska iver började sociala reformatorer och kristna förespråka för människor att sluta äta kött. De bildade Vegetarian Society i Manchester, England 1847, för att föra meddelandet till den brittiska allmänheten att äta kött var dåligt.

Religious Foundation

År 1809 började en predikant i Bibelns kristna kyrka förmana sin flock om det onda med ätande av kött. Prästgården kunde knappast ha haft ett mer olyckligt namn för att vara den ledande mannen för vegetarianism; han var pastorn William Cowherd.

Vegetarian Society konstaterar att Varv. Cowherd s betoning på vegetarianism var att det var bra för hälsan och att köttätning var onaturlig och sannolikt skulle leda till aggression.

Prestmästaren sägs ha sagt Om Gud hade tänkt oss att äta kött skulle det ha kommit till oss i ätbar form, liksom den mogna frukten.

Efter hans död 1816 bar medlemmarna i hans församling rörelsen framåt, och det fanns en publik som var redo att lyssna bland medelklassens viktorians. (För medlemmar i arbetarklassen vars inkomster endast möjliggjorde inköp av små delar av billiga nedskärningar var frågan hur kan jag få mer kött, inte mindre?)

Hälsoargumentet

Victorians var mycket hälsomedvetna, och varför skulle de inte vara det? Det var ofta utbrott av tyfus och kolera som utplånade tusentals.

1858 gjorde The Vegetarian Messenger- publikationen det extraordinära påståendet att ”Ingen vegetarian i detta land har någonsin attackerats med kolera. Detsamma sägs om New York; när koleran rasade där så dödligt, blev inte en enda vegetarian offer för dess härjningar. ”

Eftersom kolera främst orsakades av att dricka mjukt vatten var vegetarian eller inte var helt bredvid punkten.

”Du kan omöjligt be mig gå utan att äta middag. Det är absurt. Jag går aldrig utan min middag. Ingen gör någonsin, utom vegetarianer och sådana människor. ”

Algernon i Oscar Wilde's The Importance of Being Earnest, 1895

Robley Dunglison var Thomas Jeffersons personliga läkare. I hans 1851 Medical Lexicon; En ordbok för medicinsk vetenskap skrev han att vegetarianism är "en modern term som används för att beteckna den åsikt att människan ... borde hålla sig till de direkta produktioner av grönsakeriket och helt avstå från kött och blod."

I The Vegetarian Crusade (2013) skriver Adam Shprintzen att "köttmat sågs som källan till moralisk och fysisk sjukdom bland människor ... De skadliga effekterna av kött orsakades av dess oorganiska natur, dess sittande och ruttnande i magen snarare än att passera snabbt genom matsmältningssystemet. ”

Det moraliska argumentet

En av funktionerna i det viktorianska samhället var betoningen på självförbättring. Detta gav bränsle till temperamentrörelsen och social reform genom kristendomen, så det växande antalet viktorianska vegetarianer hävdade den moraliska höggrunden.

Någon som identifierade sig som ”GP” skrev till The American Vegetarian 1852 att han / hon hade gett upp rökning och tagit upp vegetarianism. Författaren lade till "Jag ägnar nu pengarna, som jag hittills använde på de skadliga sakerna till inköp av böcker och i övrigt till kultiveringen av mitt sinne, tills mycket nyligen försummats."

Som det är fallet idag var argumentet från vegetarianer att det var omoraliskt att slakta djur för mänsklig konsumtion.

Slakterier innan hälsokontroller och kylning blev saker. |

Henrietta Latham Dwight lutade sig till Skriften för att stödja vegetarianism. I sin guldålders kokbok (1898) skrev hon att köttfritt ätande ordinerades av Gud för att "Bibeln säger mig det ... En man har ingen framstående över ett djur."

Men samma bok slår det argumentet på huvudet med "Och Gud sa: Låt oss göra människan till vår bild, efter vår likhet; och låt dem få herra över havets fiskar och över luftens fågel och över boskapen och över hela jorden och över allt krypande som kryper på jorden. "

Det fanns också en utbredd tro bland viktoriansna att konsumtionen av kött orsakade män att vara krigliknande. De visste naturligtvis inte att en av världens mest kända vegetarianer var Adolf Hitler.

Ekonomiskt stöd för vegetarianism

”Hur är det möjligt att en jordbruksarbetare, som tjänar nio shilling i veckan, kan betala hyra, klä en familj och mata dem på kött?” Denna fråga ställdes av en korrespondent till The Hereford Times 1863.

Så, argumentet framfördes att att ge upp kött var en väg ut ur fattigdom. Men det var många som tog upp motargumentet, inte minst var köttindustrin. Arbetande män behövde kött för att upprätthålla dem genom långa dagar med manuellt arbete. 1850 flyttades redaktionerna vid The Times för att säga att "lagarna i den mänskliga ekonomin kräver att vi skulle konsumera djurfoder."

Den ekonomiska avhandlingen samlade inte många anhängare.

Allteftersom den viktorianska tidsåldern utvecklades samlade vegetariska rörelserna i Storbritannien fler följare och dess budskap spriddes över hela världen. Många av dess förespråkare tog upp andra orsaker som ett slut på barnarbete, fängelsereform och röster för kvinnor.

Bonusfaktoider

Den presbiterianska ministeren Sylvester Graham var en av grundarna av American Vegetarian Society 1850. En annan anspråk på berömmelse av pastor Graham var att han uppfann Graham Crackers.

Människorna för etisk behandling av djur har en nötkött (oops) med köttätningsformspråk. De vill se uttryck som "Ta hem baconet, " "Din gås är kokt" och "Döda två fåglar med en sten" avsänd till glömska.

Några kända vegetarianer som levde i viktoriansk tid inkluderar George Bernard Shaw, Mark Twain, Charles Darwin, Henry David Thoreau, Thomas Edison, Ralph Waldo Emerson och Leon Tolstoy.

källor

  • Vegetarianism. The Vegetarian Messenger, 1 september 1858.
  • History of the Vegetarian Society. John Davis, Vegetarian Society, augusti 2011.
  • The Vegetarian Crusade Adam D. Shprintzen, UNC Press Books, 2013.
  • Fördelarna med vegetarianism. American Vegetarian and Health Journal, Volym 1, nummer 1 - Volym 2, nummer 12.
  • Poesi och politik: Radikal reform i viktorianska England. James Gregory, IB Tauris, oktober 2014.
  • Viktorianska vegetarianer. Dr. Bruce Rosen, viktoriansk historia, 15 juni 2008.

2018 Rupert Taylor